Биологические особенности породы
В массе своей персик представляет сравнительно небольшое деревцо.
Корнесобственные растения персика, как правило, не отличаются большой способностью давать корневую поросль, но при основании ствола нередко образуют новые стебли.
Персиковые растения отличаются высокой скороспелостью: быстро растут в молодом возрасте, рано (на 2—3-й год) вступают в пору плодоношения и сравнительно быстро отживают (к 18—20 годам).
По своей природе они обладают высокой способностью к ветвлению. Давая многочисленные летние побеги, они обеспечивают себе быстрое заполнение кроны в первые годы, сохраняя эту способность в известной мере и в последующие периоды их жизни.
Это свойство персиковых растений, согласно указанию проф. П. Г. Шитта, неизбежно приводит к массовому образованию в течение вегетационного периода на однолетних приростах (преимущественно в средней их части) мелких, недоразвитых «плодовых веточек», которые в практике обычно принято считать «двойными пли тройными почками». Данная особенность, по нашему мнению, является подтверждением заключения о персике, как о чрезвычайно скороспелой породе. Здесь всё развивается в ускоренном темпе. И только у части сортов, преимущественно иранской группы (например, Филлипс клинг, Гоум клинг, Симе клинг и др.), такая способность к образованию групповых почек, а также и букетных веток понижена. Они, как правило, характеризуются и более поздним вступлением в пору плодоношения и меньшей разветвлённостью веток.
Как следствие указанной скороспелости персиковых растений является и недолговечность их букетных и других укороченных веток. В условиях сильно разросшейся кроны они быстро выпадают, оголяя скелетные ветви внутри кроны, перенося плодущие части к периферии дерева.
Весь вегетативный рост у персиков обычно обеспечивается или только за счёт верхушечных листовых почек или листовых боковых почек преимущественно в верхних частях удлинённых побегов. Цветочные же почки на годовых приростах, закладывая только одни цветки, не дают продолжения роста, как это имеет место у семечковых пород.
Все эти указанные особенности персиковых растений необходимо тщательно зачитывать при разработке рациональной системы их подрезки, которая должна быть направлена прежде всего на обновление оголяющихся скелетных частей кроны, на ослабление темпов разрастания их в стороны и завоевание большего объёма кроны и, наконец, на стимулирование развития листовых почек при основании побегов в новые приросты.
