АК-ШАФТАЛЮ
Под этим названием в республиках Средней Азии распространена основная масса местных беломясых персиков. Они хотя и отличаются друг от друга по форме, размерам плодов, срокам их созревания и т. д., но принадлежат всё-таки к одному типу, характеризующемуся белой окраской кожицы и мякоти плодов, почти без следов антоциановой окраски, хорошо отделяющейся от мякоти косточкой и крупными бледнорозовыми лепестками цветков. Без сомнения, все они имеют сбщее происхождение и являются, таким образом, представителями одного сортотипа, относящегося к группе северокитанских обыкновенных персиков.
Научно-исследовательские учреждения Средней Азии (Самаркандская селекционная плодово-ягодная станция и Среднеазиатская станция Всесоюзного института растениеводства), а также Никитский Ботанический сад им. Молотова при обследовании сортового состава местных плодовых насаждений выявили ряд наиболее ценных сортов данного сортотипа персиков, основными из которых являются: Ак-шафталю № 1, № 2 и № 3 (Самаркандской опытной станции); Ташкентский сеянец (среднеазиатской станции Всесоюзного института растениеводства); Ак-шафталю ферганский, Ак-шафталю поздний, Вуадильский белый п др. (Никитского Ботанического сада). Сорта, выделенные Самаркандской станцией, в настоящее время включены в стандарты для Узбекской, Таджикской и Казахской ССР, как хорошие столовые и сухофруктовые сорта, к тому же отличающиеся высокой морозоустойчивостью древесины, почек и бутонов.
В связи с этим мы считаем, что данные сорта представляют большой интерес и для других республик, краёв и областей, где культура персика подвержена частому риску повреждений морозами (степная зона Крыма, Украинская, Молдавская ССР, Краснодарский край и др.).
Одним из лучших представителей данного типа персиков является Ак-шафталю № 2.
Дерево среднерослое, с широко-овальной кроной; однолетние побеги средней толщины, бледномалино-вой окраски на освещенной стороне и свет лозе лён ой на теневой. Цветочные почки ниже средних и мелких размеров, слабо опушённые, с сильно заострённой вершиной, на побегах расположены преимущественно группами. Листья средних размеров, узко-ланцетовидной формы, с наибольшей шириной посредине листа, зелёного цвета сверху и серовато-зелёного снизу, по краям мелко-округло-пильчатые; черешки листьев с 2—4 некрупными, овальными желёзками.
Цветки с крупными бледнорозовыми лепестками. Сорт самоплодный, довольно позднего срока цветения.
Плоды выше средних размеров (49—50 х 55— 57x59—60 мм, средний вес одного плода около 120 г), приплюснуто-округлой формы; след столбика лежит в расширенной бороздке на вершине плода. Опушение плода бархатистое, короткое; кожица средней толщины, светлозеленовато-кремовой, почти белой окраски, без румянца. Мякоть белая с неокрашенной камерой, средней плотности, нежно волокнистая, сочная, сладкая (11.36%). со средней кислотностью (0,54%). довольно приятного вкуса. Косточка широко-овальной формы с небольшим остриём на вершине, брюшной шов рыхло-пластинчатый, средней ширины, с небольшим килем при основании; спинной шов тонкий и довольно сильно оттянутый в виде крыла; бока косточки тонкой бороздчато-ямчатой архитектуры, светлокоричневой окраски; от мякоти плода отделяется хорошо.
Ак-шафталю № 1 и Ак-шафталю № 3 по основным признакам и свойствам очень близки к описанному сорту и отличаются от него лишь мелкпмп деталями.
Так, деревья Ак-шафталю № 1 и № 3 имеют шаровидную или слегка расширенную крону, в то время как у № 2 она более широко-овальная; однолетние побеги у № 2 и № 3 на загарной стороне имеют ясно выраженную бледномалиновую окраску, у № 1 она почти отсутствует.
Листья побегов у Ак-шафталю № 2 узколанцетовидной формы с наибольшей шириной посредине; у № 1 и № 3 они более широколанцетовидной формы с наибольшей шириной ближе к основанию.
Плоды у всех трёх сортов этого персика средних и ниже средних размеров, но у № 2 они приплюснуто-округлой формы, а у № 1 —округлой или округлой с приплюснутым основанием и слегка оттянутой вершиной; след столбика у № 2 лежит в слегка расширенной бороздке на вершине плода, а у № 1 и № 3 — на небольшом бугорке; кожица плодов у № 1 и № 2 покрыта коротким бархатистым пушком, а у № 3 — войлочным.
Косточки Ак-шафталю № 1 и № 3 характеризуются бороздчато-ямчатой изрезанностью боков, а у № 2 — ямчато-бороздчатой, причём с более широкими рёбрами. чем у предыдущих двух номеров; брюшной шов кос точки у № 3 более узкий. чем у № 2 и № 3; спинной шов косточки у сорта №2 довольно сильно оттянут виде крыла, чего нет у № 1 и № 3 и т. д.
По вкусовым качествам выше всех стен плоды Ак-шафталю № 2, которые обладают более нежной и сахаристой мякотью. Наибольшей же морозоустойчивостью, по данным Череватенко, отличается Ак-шафталю № 3.