ИСТОРИЯ КУЛЬТУРЫ ПЕРСИКА
Долгое время считалось, что родиной персика является Иран (Персия). На это указывали Теофраст (332 год до нашей эры), Колумелла и Плиний (679 год до нашей эры), и этого взгляда придерживались ботаники вплоть до конца XIX в. Данная гипотеза основывалась на том, что большинство европейских стран получили персики из Ирана, где это растение с давних времён было широко распространено.
Однако, на основании изучения обширных материалов видных ботаников, было установлено, что персик никогда не был распространён в диком виде в Иране и что его родиной является Китай.
Новейшие исследования ряда учёных убеждают нас в том, что персик действительно произошёл из Китая. Надёжным доказательством этого является обнаружение в Китае, в провинциях южной Шэньси (на высоте около 1 200 м над уровнем моря), центральной Шэньси, южной Ганьсу и в восточной части Тибета (на высоте 2 000 м над уровнем моря) большого разнообразия диких персиков. Позднее дикие персики были обнаружены также и в провинциях Хубэй Сычуань — на высоте 2 600 м над уровнем моря.
В настоящее время считается установленным, что в Китае персик был введён в культуру гораздо раньше, чем в какой-либо другой стране Так, в китайской литературе о культуре персика упоминалось за 2000 лет до введения его во владения Греции и Рима и за 1 000 лет введения его в Иран и сопредельные с ним страны.
В Иран персик попал из Китая через совремённую территорию наших среднеазиатских республик, а отсюда он распространился на запад и проник в Закавказье. В первом столе нашей эры он был введён в средиземноморские страны.
Распространение персика. По своему происхождению персик — растение горных стран и отличается значительной приспособляемостью к различным климатическим и почвенным условиям. Так, при своём движении на север, в нашей стране он дошёл почти до Владивостока (селение Посьетовка); в Северной Америке он продвинулся до провинции Онтарио, в Канаде. На юге же персик достиг почти тропиков и успешно произрастает на островах Канарских. Азорских, Гавайских и Вест-Индии.
Колонизаторы в своём движении на юг перенесли персики за экватор, и он стал излюбленным плодовым деревом в садах стран с умеренным климатом южного полушария.
Таким образом, ареал распространения культурного персика очень широк: приблизительно от 50° с. ш.1 до 35—40° ю. ш.
Амплитуда высотного распространения персика также чрезвычайно широка: от уровня моря до высоты 3 000 м в Северной Индии и Гималаях; чем ближе к экватору, тем больше высота, на которой произрастает персик.
Персик отличается меньшей холодостойкостью, чем абрикос, и северная граница его проходит несколько южнее последнего, в значительной степени совпадая с северной границей культуры винограда. Тем не менее территориальные возможности промышленной культуры персика, в пределах указанных границ, значительно шире, чем у абрикоса. Отличаясь в массе своей более поздним, чем абрикос, цветением и менее страдая от грибных болезней, персик с успехом можно разводить там. где промышленная культура абрикоса, по указанным причинам не может найти себе места, как например, влажные районы Западного Закавказья.
Северная граница произрастания персика в СССР проходит от Тирасполя, немно выше Николаева, Херсона, Мелитополя, через Жданов, Ростов-на-Дону, Ейск, приближаясь здесь в большей своей части к Черноморскому и Азовскому побережьям, откуда пересекает Майкопский, Орджоникидзевский районы и поднимается к Астрахани. В Средней Азии северная граница культуры персика проходит от Хорезмского оазиса на Арысь Чимкент, Алма-Ата и Панфилов. С появлением же более холодостойких сортов отечественной селекции (сорта акад. Кащенко и др.) имеются перспективы некоторого расширения этих границ.
В высотном разрезе в СССР культурный персик произрастает почти от уровня моря (Черноморское побережье Кавказа и Крыма) до высоты 1 840 м над уровнем моря (Памир, долина р. Ванг). В Армении, Грузии и Дагестане культура персиков доходит примерно до высоты 1 100—1 200 м над уровнем моря. В Крыму же персик в настоящее время не поднимается выше 500 м над уровнем моря.
Промышленные насаждения в указанных горных районах занимают более низкие зоны, по сравнению с верхними высотными границами произрастания данной культуры. Так, основные промышленные персиковые массивы Ферганской долины в Средней Азии расположены на высоте от 400 до 1 000 м, а в горном Дагестане — от 200 до 800 м.
