Урожайность
Деревья персиков в благоприятных условиях отличаются интенсивным ростом, регулярной и обильной урожайностью. Привитые деревца в массе своей обычно вступают в пору плодоношения на 2—3-м году после посадки в сад, сеянцы же — на 3—4-м году после посева. Многие сорта иранской группы с хрящеватой консистенцией мякоти плодов (как, например, Филлипс клинг, Гоум клинг. Пеке клинг и др.) характеризуются сравнительно более поздним сроком вступления в пору плодоношения (на 5—6-м году).
Период полного плодоношения персиков считается с четырёх до двадцатилетнего возраста; максимальный же срок жизни персиковых деревьев в благоприятных условиях исчисляется до 30—35 лет (В литературе имеются указания о пятидесятилетних персиковых деревьях).
В подавляющей массе сорта персиков являются вполне самоплодными и самофертильными. Из исследованных нами более 200 сортов персиков коллекции Никитского Ботанического сада только три сорта оказались самобесплодными, а именно: Пин-ту, Хетч клинг и Хелл. Эти сорта не имеют жизнеспособной пыльцы и нуждаются в перекрёстном опылении. Все они хорошо опыляются и оплодотворяются большинством других сортов персиков, имеющих жизнеспособную пыльцу. Подавляющее же большинство сортов персиков можно размещать крупными односортными насаждениями, не заботясь об опылителях для них. Тем не менее, совместное размещение в крупных насаждениях нескольких сортов будет полезным для увеличения их продуктивности.
Урожайность персиковых деревьев сильно варьирует в зависимости от условий произрастания: климата, почвы, болезней и вредителей.
В отдельных районах Узбекской ССР в благоприятные годы средний урожай с одного персикового дерева Эльберта 6—7-летнего возраста колеблется от 50 до 100 кг (достигая у отдельных деревьев 200 кг), т. е. от 20 до 40 т. с 1 га.
В предгорной зоне Крыма (Симферополь), в условиях недостаточного орошения и сравнительно невысокой агротехники, средний за 2 года урожай с 6—7-летнего дерева, по данным опытной станции Консервного института, для основных сортов колеблется от 20 до 30 кг, в зависимости от сорта; отдельные же деревья давали и до 100 кг (Победитель — 98 кг, Рочестер — 81 кг, Горийский белый — 77 кг).
При лучших агротехнических условиях урожайность этих сортов в Крыму, без сомнения, может быть существенно увеличена. Так, в предгорной зоне при хорошей агротехнике для основных стандартных сортов среднюю урожайность с одного дерева можно считать не ниже 30 кг, т. е. 10—12 т. с 1 га; в южной же зоне средняя урожайность должна быть увеличена, по крайней мере, до 15—20 т.
По указанию М. А. Зелинского, в 1945 г. на сортоучастках Жданоьского района урожайность семилетних персиковых деревьев сортов Чемпион, Ранний Александра, Шадиновский и Эльберта в среднем колебалась от 19 до 31 кг с одного дерева, в зависимости от сорта, а на сортоучастке Болыне-Токмакского района (Запорожской области) урожайность сортов Кармен, Гринсборо, Августовский, Зафрани, Рочестер, Чемпион, Ранний Александра, Большой ранний Миньон и Шадиновский колебалась от 30 до 60 кг.
В горном Дагестане урожайность одного взрослого дерева сорта Хадуссамат нередко достигает 150—200 кг. В Октемберянском районе, Армянской ССР, урожайность 7—8-летних деревьев местных сортотипов персиков (Зафрани, Наринджи, Лодзь, Чугури) в среднем колеблется от 30 до 120 кг, в зависимости от сорта.
