Цветение
Персики цветут значительно позднее абрикосов и основных сортов миндаля, а поэтому и устойчивость их к весенним заморозкам значительно выше последних. В более северных широтах, где большинство сортов персиков цветут, приблизительно, одновременно, разница между сортами по выносливости цветков к заморозкам незначительна.
Но в более южных широтах поздноцветущие сорта обычно подвергаются меньшей опасности от весенних заморозков, чем сорта, цветущие раньше.
Наиболее раннее цветение персиков на юге Крыма наблюдалось в 1937 г. — во второй половине марта, а наиболее позднее в 1933 и 1935 гг. — в конце апреля.
В сводной таблице на стр. 642 представлены (по данным Никитского Ботанического сада за период 1933—1940 гг.) средние даты цветения сортов персиков, выделенных в качестве стандартных для тех или иных районов Союза ССР.
Календарные даты цветения, так же как и сроки созревания плодов отдельных сортов изменяются в зависимости от года и места произрастания, но относительный порядок их. в большинстве случаев, в основном, сохраняется.
Как видно из таблицы, ранее всего зацветают сорта: Хаус клинг, Пекс клинг, Гоум клинг, Победитель и Мами Росс. Наиболее же поздно цветущими являются сорта: Майский цветок, Молозани, Рогани гоу, Зафрани, Хидиставский поздний жёлтый, Амсден, Брусский, Красный Брига, Наринджи, Пауни, Ранний Галя и Рочестер. Все остальные сорта в отношении времени цветения занимают промежуточное положение между двумя этими крайними группами.
Из приведённых в таблице 38 сортов персиков северокитайской группы 6 сортов характеризуются очень поздним сроком зацветания (Зафрани, Молозани, Рогани гоу, Китайская репка, Нектарин ананасный, Нектарин белый), 16 сортов — поздним, 15 сортов — средним и только 1 сорт — ранним сроком зацветания ( Победитель). В то же время из 26 сортов иранской группы 6 характеризуются ранним сроком зацветания, 14 сортов — средним и только 6 сортов — поздним.
Если же при этом принять во внимание, что у сортов с колокольчатым типом цветков за начало цветения следует принимать не момент раскрывания лепестков у первых бутонов, как это имеет место у сортов с розовидным типом цветков, а момент выдвижения у них тычинок и пестиков между свёрнутыми в головку лепестками, то станет ясным, что сорта иранской группы в массе своей, как правило, характеризуются более ранним сроком цветения, чем сорта,северокитайской группы.
Разница между средними датами цветения у основных сортов персика, в условиях южного Крыма, составляет 16—17 дней.
